メール配信時、b→dashによって自動的に画像サイズが調整されているためです
メールコンテンツ作成時とメール受信時で画像の「縦横比」が異なる原因には、画像の表示崩れを防ぐために、メーラーの仕様や端末の画面サイズに合うようb→dashによって自動的に画像サイズが調整されていることが挙げられます。
自動的に調整された場合の画像の変化については、下記の画像をご参照ください。
［参考画像：画像サイズの調整による変化］
メーラーの仕様や端末の画面サイズによるHTMLメールの表示の違いについては、「環境によるHTMLメールの表示の違いを知りたい」をご参照ください。